Menu Petit-Fils

 

A partir du 3 octobre 2019

 

Tous les plats proposés dans le menu sont aussi disponibles individuellement

 

Quelques mises en palais…

 

Les entrées froides

 

Le croustillant de foie gras d’oie maison au pain d’épices, confiture de figues

OU

Le carpaccio de bœuf façon thaï, chantilly au wasabi

OU

Le sashimi de saumon d’Ecosse mariné à la betterave, espuma yaourt-vodka, tuiles de sarrasin

OU

Le méli-mélo de Saint-Jacques et chair de tourteau aux agrumes, S

Sésame noir et vinaigrette au citron vert

(Sup € 10.00)

 

Les entrées chaudes

Le demi-homard dans une nage au coulis de crustacés, spaghettis de légumes, shiso vert

OU

Les noix de Saint-Jacques de Normandie rôties, potimarron et châtaigne

Les entrées chaudes peuvent vous être servies en première entrée (sup € 10.00)

 

Les plats

Le poisson du jour poêlé, beurre blanc aux moules de Zélande et petits légumes

OU

Le suprême d’une poule faisane façon brabançonne, garnitures de saison

OU

Les médaillons de filet pur de biche rôtis, sauce grand veneur, déclinaison sur le céleri rave

OU

Le râble de lièvre Arlequin

(Sup € 15.00)

 

Les desserts

 

Les desserts nécessitent un certain temps de préparation.

Merci, si possible, de les commander en début de repas.

 

L’assiette de fromages affinés

(sup € 6.00 / avec le vin € 12.00 )

OU

Le dessert du jour…

OU

La tartelette aux amandes et figues façon Bourdaloue, glace au lait d’amande

OU

Le chocolat-caramel-noisette

OU

Le pain perdu brioché aux spéculoos…

 

Au choix :

 

3 services (sans les entrées chaudes) - € 37,00 - Forfait vins € 20,00

4 services - € 52,00 - Forfait vins € 26,00

 

Le menu est servi pour l'ensemble de la table

Business lunch

 

Tous les midis (entrée, plat, café)

à € 25,00 - Forfait vins à € 14,00

Menu Petit-Fils

 

3 services (sans les entrées chaudes)   € 37,00 - Forfait vins € 20,00

***

4 services  

€ 52,00 - Forfait vins € 26,00

 

Menu Découverte

 

Menu surprise en 6 services

€ 72,00 - Forfait vins à € 26.00

***

L’assiette de fromages affinés
 (Sup € 10,00/avec le vins € 16,00)

 

 

 

Réservation souhaitée